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Selber Brot backen
Brotduft erleben und Brot geniessen
Mit wunderbaren Brotdüften wecken wir Ihre Freude und Lust am Brotbacken. Sie lernen die Qualitäten von Mehl, Wasser, Salz, Hefe und Sauerteig unterscheiden und können die gewünschten Brotsorten auswählen. Das Brotaroma entwickelt sich durch die Teigzubereitung. Dabei ist das Verhältnis von Zeit, Temperatur und Teigmenge bedeutend.
Kursinhalte
Backen und Geniessen von Sonntagszöpfen, Flammkuchen, Pizzas und Laugenbrötchen, Früchte- und Vollkornbroten aus Hefe oder Sauerteig
Begutachten von verschiedenen Vollkornbroten
Kursziel
Die wichtigsten Qualitätskriterien der Brotbackkunst erlernen
Den individuellen Wünschen entsprechend ein eigenes Brotrezept kreieren können
Verschiedene Teig-Flechtarten und Brotsorten kennen lernen
Arbeitsweise
Kurze theoretische Beiträge und Backen einzeln oder zu zweit
Kursort
Zürich
Zielgruppe
Sekundarstufe 1
Hinweise
Fr. 35.– werden zusätzlich zum Kursgeld für «Material» berechnet.