Kursreihe Klimatopf – plantbased streetfood (Modul 3)

Falafel, Samosas, Wraps, Momos, Burger usw.

Das Angebot an vegetarischem und veganem «Streetfood» hat sich hierzulande enorm entwickelt, hin zu einer Kultur der Vielfalt, welche jeweils die gastronomischen Traditionen und Vorlieben einer Region der Welt widerspiegelt. «Streetfood» bezieht sich auf Lebensmittel und Gerichte, die oft auf Strassen oder an öffentlichen Orten zubereitet und verkauft werden. Es handelt sich häufig um schnell und immer frisch zubereitete Speisen, die als Snacks oder kleine Zwischenmahlzeiten dienen. Diese bieten auch in den Schulküchen eine authentische Möglichkeit der interkulturellen Ernährungsbildung.

Kursinhalt und Kursziele

• Das Konzept «Streetfood» vorstellen
• Ein kulinarischer Blick rund um die Welt
• Die neusten «Food Trends»
• Profi-Workshop «Tibetische Momos»
• Zubereiten von weiteren Streetfood-Rezepten in Gruppen
• Essen und Geniessen

Lehrplan 21

Zyklus 3: Die Schülerinnen und Schüler können

• die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit verstehen und reflektiert handeln. Link
• Gerichte unter Berücksichtigung von gesundheitlichen Aspekten zubereiten. Link
• soziale und kulturelle Aspekte beim Essen und Trinken erkennen. Link

Zielgruppe

Sekundarschule

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