Wildkräuter kennen, sammeln und verarbeiten

Heimische Pflanzen entdecken und nutzen beim Draussenunterricht

Heimische Wildkräuter bieten einen unmittelbaren Zugang zur Natur und eröffnen vielfältige Möglichkeiten für einen handlungsorientierten Unterricht im Freien. In vielen Schulumgebungen wachsen essbare Pflanzen, die nicht nur ökologisches Wissen fördern, sondern sich auch in alltagsnahen Anwendungen wie Tees, Salzen oder Aufstrichen verarbeiten lassen. Das Thema verbindet naturkundliche Beobachtung mit sensorischer Erfahrung und kulinarischer Kreativität – und stärkt so die Verbindung von Schülerinnen und Schülern zur natürlichen Umgebung und zu nachhaltigem Handeln im Alltag.

Kursinhalt und Kursziele

• Verschiedene heimische Wildkräuter bestimmen, sammeln und in ihren natürlichen Lebensräumen entdecken
• Möglichkeiten zur Verarbeitung: Trocknen, Mischen, Verfeinern und Konservieren der gesammelten Pflanzen
• Rezepte und Ideen zur praktischen Umsetzung: z. B. Tees, Kräutersalze, Aufstriche, Salben
• Didaktische Impulse zur Umsetzung im Unterricht – lehrplankonform, stufengerecht und handlungsorientiert
• Entwicklung von Unterrichtseinheiten mit Bezug zur Lebenswelt der Lernenden und zur Bildung für Nachhaltige Entwicklung (BNE)
• Austausch über Erfahrungen und Materialien aus der Praxis

Lehrplan 21

Die Schülerinnen und Schüler können

• Tiere und Pflanzen in ihren Lebensräumen erkunden und dokumentieren sowie das Zusammenwirken beschreiben. Link
• Nahrungsmittel über die Sinne vergleichen (z.B. Aussehen, Geruch, Geschmack bei Orangensaft), sensorische Eigenschaften beschreiben (z.B. Farbton, Geruchsintensität, Süssegrad) und Vermutungen formulieren, wie Unterschiede entstehen. ​ Link

Hinweis

Der Kurs wird bei jedem Wetter durchgeführt.

Zielgruppe

Alle

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