Mit Wildkräutern draussen am Feuer kochen

Heimische Pflanzen für die Feuerküche nutzen beim Draussenunterricht

Spitzwegerich, Brennnessel, Haselnuss und Co. sind weit mehr als nur Pflanzen am Wegrand – sie sind spannende Begleiter im Unterricht draussen! In vielen Schulumgebungen wachsen zahlreiche essbare Wildkräuter, die sich leicht sammeln, verarbeiten und kulinarisch geniessen lassen. So wird beim draussen Lernen die Artenvielfalt von Pflanzen entdeckt und katgorisiert– sei es nach Merkmalen, Lebensräumen oder Nutzungsmöglichkeiten. Dabei verdeutlichen sich auch die Einflüssen des Menschen auf die Natur auseinander: Welche Pflanzen verschwinden, welche breiten sich aus, und was hat das mit unserem Verhalten zu tun?

In diesem Kurs lernst du verschiedene heimische Kräuter kennen und wie sie beim draussen Lernen zum Lerngegenstand werden können. Anschliessend werden die Pflanzen mit einfachen Rezepten direkt im Wald am Feuer für eine leckere Draussenküche zubereitet.

Der Kurs zeigt auf, wie sich Wildkräuter im Schulalltag vielseitig einsetzen lassen – fächerverbindend, kompetenzorientiert und im Sinne des Lehrplans 21.

Kursinhalt und Kursziele

• Kennenlernen und Sammeln heimischer essbarer Wildpflanzen
• Verarbeiten und Zubereiten am Feuer
• Gemeinsames Geniessen am Kräuterbuffet
• Didaktische Inputs und Ideen für den Unterricht
• Verschiedene Rezepte kennenlernen

Lehrplan 21

Zyklus 1 - 3: Die Schülerinnen und Schüler können

• Tiere und Pflanzen in ihren Lebensräumen erkunden und dokumentieren sowie das Zusammenwirken beschreiben. Link
• Nahrungsmittel über die Sinne vergleichen (z.B. Aussehen, Geruch, Geschmack bei Orangensaft), sensorische Eigenschaften beschreiben (z.B. Farbton, Geruchsintensität, Süssegrad) und Vermutungen formulieren, wie Unterschiede entstehen. ​ Link

Hinweis

Der Kurs wird bei jedem Wetter durchgeführt.

Der Kurs hiess bis 2025 'Wildkräuter'.

Zielgruppe

Alle

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